https://zwieratko.sk/tags/smotana/Recent content in Smotana on ZwieratkoHugosk-skzwieratko@zwieratko.sk (Rado van Zwieratko)zwieratko@zwieratko.sk (Rado van Zwieratko)This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.Sun, 12 Apr 2026 13:35:03 +0200https://zwieratko.sk/recepty/2026/04/segedinsky-gulas/Sun, 12 Apr 2026 11:39:39 +0200zwieratko@zwieratko.sk (Rado van Zwieratko)https://zwieratko.sk/recepty/2026/04/segedinsky-gulas/<p>Klasický segedínsky guláš v mierne upravenom rodinnom recepte, s poctivo kyslou nakladanou kapustou a smotanou – nič diétne to, žiaľ, nie je, ale chuť a vôňa sú neopakovateľné.</p> <p>Aj keď ten názov zvádza, toto jedlo podľa všetkého nepochádza zo Segedínu – odtiaľ je možno len červená paprika. Pôvod jedla <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Sz%C3%A9kelyk%C3%A1poszta" target="_blank" rel="noopener">Székelykáposzta</a> vraj siaha do Budapešti. Podľa povesti ho v neskorých hodinách, keď už v hostinci nebolo iné jedlo, pripravili spisovateľovi a archivárovi Józsefovi Székelymu na jeho vlastnú žiadosť zo zvyškov perkeltu a kyslej kapusty. Pôvodný variant zrejme neobsahoval ani na Slovensku veľmi obľúbenú súčasť receptu – sladkú smotanu.</p>