Pizzovníky

Mäkučké bezmäsité domáce pizza slimáky z vláčneho kysnutého cesta zjemneného smotanou, s voňavou cesnakovo-paradajkovou plnkou, olivami a parmezánom.

Suroviny

Kvások

• mlieko - 350 ml
• cukor kryštálový - 1 pl
• droždie - 1 ks

Cesto

• múka - 700 g
• vajíčko - 1 ks
• smotana kyslá - 100 g
• soľ - 1 kl
• mleté korenie

Plnka

• paradajkový pretlak - 70 g
• kečup - 5 pl
• smotana kyslá - 100 g
• olivy zelené - 70 g
• cibuľa - 1 ks
• cesnak
• pizza korenie
• olivový olej
• parmezán strúhaný - 60 g

Postup

1. Pripravíme si kvások. Do mierne ohriateho mlieka pridáme cukor a rozdrobíme droždie. Premiešame a necháme pracovať.
2. Do misy si preosejeme múku, pridáme soľ a korenie. Suchú zmes zľahka premiešame. Pridáme vajíčko, smotanu a kvások. Dôkladne premiešame a miesime aspoň 10 minút.
3. Misu s cestom prikryjeme utierkou a dáme kysnúť na teplé miesto na 30-45 minút.
4. Medzi tým si pripravíme plnku. Do misky postupne pridáme všetky suroviny a poriadne premiešame. Cesnak môžeme rozdeliť tak, že časť do plnky pretlačíme a časť nakrájame na hrubšie kúsky. Olivy nakrájame na kolieska.
5. Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku. Rozdelíme ho na polovice, jednu dáme späť kysnúť a jednu rozvaľkáme na hrúbku tak pol až jeden centimeter do približne obdĺžnikového tvaru.
6. Na cesto rozotrieme olivový olej a rovnomerne rozotrieme polovicu pripravenej plnky. Po vrchu ešte posypeme polovicou nastrúhaného parmezánu.
7. Cesto zrolujeme. Ostrým nožom odkrajujeme kolieska hrubé približne 2,5 až 3cm. Rovnaký postup zopakujeme aj s druhou polovicou cesta. Z tohto množstva surovín je možné vyrobiť približne 32 ks pizzovníkov.
8. Na plech si položíme papier na pečenie. Naň ukladáme odkrojené kolieska. Vonkajší obvod pizzovníkov natrieme olejom. Ukladáme na tesno vedľa seba.
9. Rúru predhrejeme na 200°C, vložíme plech a pečieme 18 až 24 minút.