Vínové pečivo

Základný a mimoriadne jednoduchý recept na vianočné pečivo s neutrálnou chuťou a výrazným listovaním.

Suroviny

• hladká múka – 300 g
• rastlinný tuk „Hera“ – 250 g
• biele víno – 7 pl

Postup

1. Do misy preosejeme hladkú múku.
2. Pridáme rozkrájanú, zmäknutú Heru a rukou začneme miesiť.
3. Po chvíľke miesenia pridáme biele víno.
4. Po dôkladnom vymiesení preložíme cesto do fólie a odložíme do chladničky kľudne aj na noc.
5. Na pomúčenej doske necháme cesto chvíľu oteplieť, len tak aby pri vaľkaní na okrajoch nepraskalo.
6. Vykrajujeme z neho rôzne tvary podľa potreby. Ukladáme ich na plech s papierom na pečenie. Nechávame medzi nimi dostatok miesta, pri pečeni sa mierne zväčšia.
7. Plech dáme piecť do rúry vyhriatej na 170 °C, pečieme približne 15-17 minút.
8. Keďže je toto cesto chuťovo neutrálne, môžeme koláčiky pripraviť aj na sladko, ale aj na slano. V prípade, že chceme sladkú variantu, tak po dopečení ich obaľujeme v zmesi preosiateho práškového, vanilkového a vanilínového cukru.
9. Po dôkladnom vychladnutí ukladáme do uzatvárateľnej nádoby.

Poznámky

• z uvedeného množstva surovín vzniklo 621 g cesta postačujúceho na výrobu 67 ks koláčikov (2 plechy)
• zo zvyšného tuku (175 g), hladkej muky (210 g), 5 polievkových lyžíc bieleho vina a jednej kávovej lyžičky soli vzniklo 435 g cesta postačujúceho na výrobu 46 ks koláčikov (1 plech) v slanom prevedení