Veľkonočná cvikla

Kyslý a pikantný zeleninový šalát z červenej repy a chrenu, pripravovaný obzvlášť počas veľkonočných sviatkov.

Suroviny

• červená repa (cvikla) - 5 ks
• chren - 1 ks
• voda - 0,5 l
• ocot - 0,25 l
• soľ - 1 kl
• cukor - 1 pl
• drvená rasca - 0,5 kl
• mleté čierne korenie - 0,5 kl

Postup

1. Červenú repu - cviklu skontrolujeme a poškodené časti odstránime. Celé opláchnuté buľvy vložíme do studenej vody a dáme variť, aspoň na jednu hodinu, respektíve do vtedy, pokiaľ nebude dostatočne mäkká.
2. Uvarenú cviklu necháme vychladnúť a potom ju ošúpeme.
3. Do väčšej misy nastrúhame cviklu na požadovanú veľkosť.
4. Ku cvikle pridáme na jemno nastrúhaný čerstvý chren podľa chuti.
5. V inom hrnci si z vody, octu a korenín pripravíme nálev. Hneď po zovretí ho môžeme priliať ku zmesi nastrúhanej cvikly a chrenu. Necháme poriadne vychladnúť.
6. Neskôr preložíme do fľaštičiek a odložíme do chladničky. Takto vydrží aj niekoľko dní.