Nakladané lečo

Zdravá zmes papriky, paradajok a cibule dusená vo vlastnej šťave a naložená na horšie a na zeleninu chudobnejšie zimné časy.

Suroviny

• olej – 5 pl
• paprika – 1,5 kg
• paradajky – 1,1 kg
• cibuľa – 6 ks
• soľ – 3 kl
• čierne korenie mleté – 0,5 kl
• feferónka / čili

Postup

1. Pripravíme si dostatočné množstvo fľaštičiek a vrchnákov na zaváranie. Fľaštičky poriadne umyjeme a necháme odkvapkať, vrchnáky môžeme po umytí ešte aj vyvariť.
2. Zeleninu dôkladne umyjeme, odstránime všetky nepotrebné a poškodené časti a nakrájame na požadovanú veľkosť.
3. Na rozohriatom oleji opražíme pokrájanú cibuľu.
4. Pridáme pokrájanú papriku, soľ, korenie aj čili a za občasného zamiešania, odkryté chvíľu pražíme.
5. Pridáme pokrájané paradajky a za občasného zamiešania, prikryté dusíme až pokiaľ nebude lečo skoro hotové.
6. Ochutnáme a prípadne doladíme chuť soľou, korením alebo feferónkou.
7. Ešte vriace lečo nakladáme do odkvapkaných zaváracích fliaš tesne pod okraj. Zatvoríme s vrchnákom.
8. Fľaše vkladáme do hrnca s vriacou vodou a utierkou na dne. Sterilizujeme 5 minút.
9. Vyberieme ich, necháme vychladnúť, skontrolujeme mierne vtiahnutie vrchnáku a odkladáme do špajze.

Poznámky

• paprika v neočistenom stave mala približne 2 kg, po odstránení jadrovníka a nakrájaní – 1575 g
• paradajky mali v neočistenom stave cca 1,2 kg, po nakrájaní – 1167 g
• z uvedeného množstva surovín je možné naložiť 8 ks 3-decových fľaštičiek leča