Hubová omáčka na cestoviny

Jedna z možností, ako pripraviť čerstvo nazbierané huby. Je možné použiť akékoľvek obľúbené lesné huby, chuť omáčky je famózna.

Suroviny

• olej – 3 pl
• cibuľa – 1 ks
• cesnak – 3 strúčiky
• soľ
• mleté čierna korenie
• huby čerstvé – 2 až 3 ks
• smotana na varenie – 200 ml
• cestoviny – 250 g
• parmezán – 50 g

Postup

1. Na rozohriatom oleji opražíme pokrájanú cibuľu.
2. Po chvíli pridáme na drobno pokrájaný alebo pretlačený cesnak a osolíme a zľahka okoreníme, stále miešame.
3. Pridáme pokrájané huby a za občasného premiešanie odkryté pražíme, huby po čase zmenšia svoj objem.
4. Ku dostatočne opraženým a zmäknutým hubám prilejeme smotanu na varenie a za stáleho miešania zredukujeme na požadovanú hustotu omáčky.
5. V dostatočne osolenej vode pripravíme obľúbené cestoviny (na 100g suchých cestovín potrebujeme 1 liter vody a 7g soli). Cestoviny precedíme a necháme odkvapkať.
6. Na tanieri cestoviny prelejeme omáčkou a posypeme nastrúhaným parmezánom.