Piškóta s kakaovou plnkou

Starý, pôvodný rodinný recept na výrobu základnej piškóty s maslovou kakaovo-kávovou plnkou.

Suroviny

Korpus

• vajcia – 5 ks
• krištáľový cukor – 5 pl
• vanilkový cukor – 1 ks
• vanilínový cukor – 1 ks
• teplá voda – 5 pl
• olej – 70 ml
• hladká múka – 5 pl
• prášok do pečiva – 1 ks

Plnka

• maslo – 200 g
• práškový cukor – 200 g
• kakao – 25 g
• zrnková káva – 7 g
• rum – 2 pl
• banán dozretý – 2 ks

Postup

1. Vajcia rozklepneme a oddelíme žĺtky a bielky do dvoch misiek.
2. K vaječným žĺtkom pridáme cukor aj oba vanilkové, intenzívne miešame až pokým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Pridáme teplú vodu a furt miešame, neskôr pridáme olej a ďalej miešame do úplného prepojenia.
4. Do tekutej zmesi preosejeme múku s kypriacim práškom a miešaním zapracujeme. Vznikne tekutá hladká hmota.
5. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
6. Veľmi opatrne vmiešame sneh do cesta.
7. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy, zarovnáme ho špachtličkou.
8. Rúru predhrejeme na 150 °C a ihneď po vložení formy teplotu zvýšime na 200 °C, rúru už viac neotvárame, pečieme 20 – 25 minút. Či už je korpus dokonale prepečený skúšame tradične pomocou špajle.
9. V mise vyšľaháme zmäknuté maslo s preosiatym práškovým cukrom.
10. Pridáme preosiate kakao a pokračujeme v miešaní.
11. V mlynčeku na kávu zomelieme kávové zrná, ktoré potom preosejeme do plnky a zamiešame.
12. Nakoniec pridáme aj rum, zapracujeme ho. Ochutnáme plnku a podľa potreby finálne doladíme cukrom, kakaom alebo rumom.
13. Vychladený korpus rozrežeme vodorovne na dva alebo tri diely, natrieme plnku, na husto poukladáme na tenko pokrájaný dozretý banán a zložíme späť.
14. Vložíme do chladničky na pár hodín.

Poznámky

• uvedené množstvo surovín bolo použité na výrobu piškóty v okrúhlej forme s priemerom 24 cm