Kokosové ježe

Nadýchaný pečený koláč s kakaovou polevou, obaľovaný v strúhanom kokose.

Suroviny

Cesto

• hladká múka – 300 g
• prášok do pečiva – 1 ks
• práškový cukor – 150 g
• vajíčko – 1 ks
• med – 2 pl
• olej – 1 pl
• mlieko – 200 ml

Poleva

• maslo – 180 g
• práškový cukor – 200 g
• kakao – 50 g
• mlieko – 6 pl
• rum – 1 pl
• kokos strúhaný – 200 g

Postup

1. Do misy preosejeme hladkú múku, kypriaci prášok aj práškový cukor, premiešame.
2. Pridáme všetky tekuté ingrediencie a dôkladne vymiešame. Vznikne hladké tekuté cesto.
3. Na plech vystlatý papierom na pečenie vylejeme cesto a špachtličkou ho zarovnáme.
4. Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C asi tak 15–20 minút. Kontrolujeme klasicky so špajľou.
5. Po upečení necháme vychladnúť a rozkrojíme na približne rovnako veľké kúsky. Cesto by malo mať konzistenciu tuhšieho piškótového cesta.
6. V kastróle rozpustíme maslo, pridáme mlieko a rum, premiešame.
7. Pridáme preosiaty cukor a kakao, premiešame. Povaríme zo tri minútky a vytvoríme kakaovú polevu.
8. Jednotlivé vychladnuté kúsky oblejeme zo všetkých strán kakaovou polevou a následne obalíme v nastrúhanom kokose, necháme zatuhnúť.