Jahodový džem

Poctivý jednodruhový džem z jahôd s jemným vanilkovým nádychom.

Suroviny

• jahody – 1071 g
• kryštálový cukor – 202 g
• vanilínový cukor – 1 ks
• vanilkový cukor – 2 ks
• kyselina citrónová – 1/2 kl

Postup

1. Jahody dôkladne opláchneme, odstránime poškodené časti, odstopkujeme a pokrájame na drobné kúsky.
2. Zmiešame si všetky cukry. Rozkrájané jahody presypeme do hrnca po častiach striedavo s cukrom. Odložíme do chladničky na 24 hodín.
3. Vzniknutú jahodovo cukrovú hmotu dôkladne premiešame a dáme variť, stále miešame, postupne plameň / ohrev nastavíme tak aby jahodová zmes len veľmi pomaly vrela.
4. Pozvoľným varením docielime požadovanú hustotu džemu. Neustále miešame.
5. Hustotu si môžeme overiť tak, že odoberieme 1 polievkovú lyžicu na čistý tanierik a nakláňaním zmes prelievame po tanieriku.
6. Po dosiahnutí požadovanej hustoty (trvalo to približne 45 minút) pridáme kyselinu citrónovú a poriadne premiešame. Môžeme odstaviť zo sporáku.
7. Ešte horúci džem nakladáme do dôkladne umytých a odkvapkaných fľaštičiek.
8. Zatvoríme viečkom a fľaštičky postavíme hore dnom. Necháme vychladnúť.

Poznámky

• pri dostatočne sladkých jahodách je možné ešte znížiť množstvo pridávaného cukru