Osie hniezda v3

Kysnutý koláč so škoricovou náplňou verzia 3. Momentálne najnovšia verzia :) Mierne upravené a navýšené množstvá surovín.

Suroviny

Kvások

• mlieko – 350 ml
• cukor kryštálový – 1 pl
• droždie – 1 ks

Cesto

• hladká múka 00 – 700 g
• cukor kryštálový – 75 g
• vajíčko „L“ – 1 ks
• olej – 100 ml
• soľ

Plnka

• maslo – 75 g
• cukor práškový – 3 pl
• škorica – 3 kl
• škoricový cukor – 7 ks
• vanilkový cukor – 1 ks
• vanilínový cukor – 2 ks

Postup

1. Pripravíme si kvások. Do mierne ohriateho mlieka pridáme cukor a rozdrobíme droždie. Necháme pracovať.
2. Do misy si preosejeme múku, pridáme štipku soli a cukor. Suchú zmes zľahka premiešame. Pridáme vajíčko, olej a kvások. Dôkladne premiešame a miesime aspoň 10 minút.
3. Misu s cestom prikryjeme utierkou a dáme kysnúť na teplé miesto na 40–45 minút.
4. Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku. Rozdelíme ho na polovice, jednu dáme späť kysnúť a jednu rozvaľkáme na hrúbku tak pol až jeden centimeter do približne obdĺžnikového tvaru.
5. Na cesto rozotrieme rozpustené maslo a rovnomerne rozsypeme škoricovú zmes.
6. Cesto zrolujeme. Ostrým nožom odkrajujeme kolieska hrubé približne 2,5 až 3cm. Rovnaký postup zopakujeme aj s druhou polovicou cesta. Z tohto množstva surovín je možné vyrobiť približne 35ks osích hniezd.
7. Na plech si odtrhneme papier na pečenie. Naň ukladáme odkrojené kolieska. Vonkajší obvod natrieme olejom. Ukladáme na tesno vedľa seba.
8. Rúru predhrejeme na 200°C, vložíme plech a pečieme 18 až 20 minút.

Poznámka

Keďže už mám tri rôzne verzie tohto receptu, zhrnul som suroviny potrebné na jeho prípravu v nasledujúcej tabuľke:

Z daného množstva je možné upiecť:

• v1 – 20 ks
• v2 – 25 ks
• v3 – 35 ks

Rátané sú len celé osie hniezda a teda nie konce.