Osie hniezda

Kysnutý koláč so škoricovou náplňou.

Suroviny

Kvások

• mlieko – 150 ml
• cukor kryštálový – 1 pl
• droždie – 1 ks

Cesto

• hladká múka – 400 g
• hrubá múka – 50 g
• cukor kryštálový – 50 g
• vajíčko – 1 ks
• olej – 100 ml
• soľ

Plnka

• maslo – 50 g
• cukor práškový – 2 pl
• škorica – 2 kl
• škoricový cukor – 4 ks
• vanilkový cukor – 1 ks

Postup

1. Pripravíme si kvások. Do mierne ohriateho mlieka pridáme cukor a rozdrobíme droždie. Necháme pracovať.
2. Do misy si preosejeme múku, pridáme štipku soli a cukor. Suchú zmes zľahka premiešame. Pridáme vajíčko, olej a kvások. Dôkladne premiešame a miesime aspoň 10 minút.
3. Misu s cestom prikryjeme utierkou a dáme kysnúť na teplé miesto na 40–45 minút.
4. Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku. Rozvaľkáme ho na hrúbku približne pol centimetra.
5. Na cesto rozotrieme rozpustené maslo a rovnomerne rozsypeme škoricovú zmes.
6. Cesto zrolujeme. Ostrým nožom odkrajujeme kolieska hrubé približne 2 až 2,5cm. Z tohto množstva surovín je možné vyrobiť približne 20-23ks osích hniezd.
7. Na plech si odtrhneme papier na pečenie. Naň ukladáme odkrojené kolieska. Vonkajší obvod natrieme olejom. Ukladáme na tesno vedľa seba.
8. Rúru predhrejeme na 200 °C, vložíme plech a pečieme 15 až 20 minút.

Keďže toto je asi môj najobľúbenejší kysnutý koláč, tak na jeho vylepšovaní neustále pracujem :). Ale chcem zachovať pre porovnanie aj túto podobu receptu, takže tu je novšia verzia receptu a tu je ešte novšia verzia receptu.